يقدم لك سيدتي موقع “خميسة” طريقة عمل كرواصون فرنسي بالشوكولاطة.
المقادير:
ربع كوب ماء فاتر
كوبان وربع دقيق
ملعقتان كبيرتان حليب مجفّف
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية
نصف كوب زبدة
1 صفار بيض
ملعقتان كبيرتان حليب سائل
شوكولاتة
شوكولاتة سائلة
طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائي، أسكبي الماء والدقيق والخميرة الفورية وحليب المجفّف والسكر والملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة.أخلطي المقادير لتحصلي على عجينة متماسكة،ضعي الزبدة المتبقية بين ورقتين من البلاستيك، وبواسطة الشوبك، مدّي الزبدة لتحصلي على مستطيل طوله 12 سم وعرضه 7 سم تقريباً.
على سطح صلب مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة لتحصلي على مستطيل طوله 30 سم وعرضه 20 سم تقريبا، ضعي مستطيل الزبدة على جزء من العجينة المربّعة تاركةً ما يقارب سنتمترين من الجوانب الثلاثة.
غطّي الزبدة بالجزء المتبقّي من العجينة مع الضغط على الأطراف.
مدّي العجينة من جديد بواسطة الشوبك لتحصلي على مستطيل طوله 35 سم وعرضه 15 سم، إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
أعيدي الخطوتين الأخيرتين 3 مرات، أخرجي العجينة من الثلاجة وعلى سطح صلب مرشوش بالدقيق مدّيها لتحصلي على مستطيل طوله 50 سم وعرضه 30 سم، قطّعي العجينة إلى 9 مثلّثات متساوية وضعي على كل مثلّث ما يقارب 3 ملاعق من الشوكولاتة .
في وعاء صغير، أخفقي صفار البيضة مع الحليب السائل وادهني بها أطراف المثلّث، لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر ثمّ صفي القطع في صينية.
غطّي الصينية بقطعة من القماش واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية،إدهني وجه قطع العجينة بما تبقى من خليط البيض والحليب،أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
أتركي قطع الكرواسون حتى تبرد قليلاً ثمّ ضعي الشوكولاتة السائلة في كيس الحلويات وزيّني به قطع الكرواسون.
