بمناسبة عيد الفطر، نقدم لكم قراءنا الكرام في هذا المقال أهم الحلويات، التي تقدم في عيد الفطر بثلاث مناطق بشمال إفريقيا.
1-المغرب
تعتبر حلويات المغرب مميزة ذات نكهة لذيذة و شكل أروع ، منه ما هو تقليدي و الآخر عصري تحضر بالأعياد و المناسبات بجانب كأس من الشاي المغربي بنكهة “النعناع” أو “الشيبة” ، ففن الحلويات بالمغرب فن جد متطور و محافظ على الأصالة العريقة ، من بين الحلويات المغربية نجد أولا التقليدي ك”الفقاص”
و يوجد أيضا “كعب الغزال” هلالي الشكل مكون من عجينة رقيقة جدا و محشو باللوز و منسم “بماء الزهر” يحضر غالبا في الأعراس و الأعياد ، أما بالنسبة ل”الغريبة” فهي من الحلويات المغاربية تزين بالفستق أو اللوز.
2- الجزائر
الحلويات الجزائرية حلويات تحارب الإنقراض تحافظ على العديد من العادات والتقاليد خاصة الحلويات التقليدية بكل أنواعها مثل (الزلابية مذاق لا نظير له كما أنها تتميز بشكل مستدير وفيها فراغات متعددة ومتشابكة ببعضها).
يوجد أيضا “المقروط” فهو ملك الحلويات الجزائرية، يحضر بالسميد والزبدة الذائبة و ماء الزهر، و يستعمل التمر للحشو ، ثم يقلى في الزيت و يوضع في الأخير العسل بمحل في ماء الزهر ، ويزين بالسمسم والمكسرات، قلب اللوز حلوة تاريخية كانت تقدم للملوك و السلاطين ، السفنج ، المعذبات ، البقلاوة ، غريبة ، حلوى القسنطنية ، مفروض اللوز و القائمة طويلة.
3- تونس
العيد بتونس مرتبط بحلوياته المتميزة تزين الموائد بشتى الأنواع ، البعض يشتري من المحلات و البعض الآخر يفضل صنعها بالبيت ، من بين هذه الأنواع نجد كعك الورقة الأندلسي نوع من الحلويات رافق مسلمي الأندلس إبّان تهجيرهم ، يتكون من عجين اللوز الممزوج بعطر النّسري الذي يستخرج من زهرة النسري.
كذلك الغريبة الغنية عن التعريف ، نجد “أذن القاضي” نوعًا من المعجنات مغطاة بالعسل أو الشراب أو رشها باستخدام مسحوق السكر ، و حلوى “المقروط” القيرواني او حلويات “الأغالبة” نسبة لدولة الأغالبة في القيروان يحتوي على مذاق هائل يتحلى بالعسل المصفى و محشو بالتمر.
