مكونات معقودة :
• كيلو بطاطس مسلوقة
• 2 بيضات
• 2 فصوص ثوم مهروس
• بقدونس مفروم
• 2 ملاعق طعام هريسة
• جوز الطيب (كوزة)
• ملعقة فلفل أسود ( إبزار )
• ملعقة كمون
• 150 غرام جبن مبشور
• 250 غرام خبز مبشور أو خليط دقيق أبيض مع دقيق القمح
• زيت للقلي
طريقة التحضير :
– نقشر البطاطس المسلوقة ثم نقوم بطحنها في الطحانة اليدوية، نضيف إليها الجبن، بيضة، بقدونس، كمون، إبزار، هريسة، ثوم، والقليل من جوز الطيب ثم نخلط الكل جيدا.
– نقوم بخفق البيضة المتبقية ونسخن الزيت ثم ندهن اليد بالماء ونقوم بتشكيل كويرة من خليط البطاطس ثم نبسطها ونمررها في البيضة ثم في الخبز المبشور ونضعها في الزيت الساخن على نار متوسطة.
– بعد أن تتحمر معقودة نزيلها من الزيت ونقدمها ساخنة.
شهية طيبة.
