مكونات رأس الحانوت المغربي
رأس الحانوت المغربي
ما 5 تيفي – المغرب
مكونات رأس الحانوت
لكل عطار وصفته الخاصة، وتختلف بهارات وصفة رأس الحانوت، التي تترواح بين سبع مكونات ويمكن أن تصل إلى أربعين مكونا.
المكونات
ملعقة صغيرة ونصف من بذور الكزبرة • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بذور الكمون • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر • ملعقة صغيرة وربع من القرفة المطحونة • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود • حبة من جوزة الطيب • بضع حبات من القرنفل • بضع شعيرات من الزعفران • نصف ملعقة صغيرة من كل من الهيل والزنجبيل والكركم.